Kuliner adalah kata yang berasal dari unsur serapan bahasa Inggris yaitu kuliner, atau kata Belanda culinair, keduanya merupakan kata sifat dan memiliki arti kurang lebih berkaitan dengan memasak dan dapur. Seni kuliner diawali dengan seni memilih bahan makanan, mengolah, memasak dan menyajikan makanan menjadi sajian yang menarik. Menurut Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif/Kemenparekraf (2015), kuliner adalah bagian dari industri jasa makanan yang kegiatannya meliputi segala sesuatu yang berkaitan dengan memasak di mana estetika dan kreativitas memegang peranan penting. Rantai restoran layanan lengkap, toko makanan, dan layanan katering adalah bagian dari segmen industri ini. Sedangkan definisi seni kuliner yang digunakan di Mississippi adalah bagian dari industri jasa makanan, dimana estetika dan kreativitas menjadi hal utama yang menarik konsumen dan menyebabkan harga yang ditetapkan bisa tinggi. Kuliner adalah segala sesuatu yang berhubungan dengan memasak, menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia. Namun, ketika orang mengatakan kuliner dalam kehidupan sehari-hari, mereka juga terkait dengan mencoba produk makanan selain proses pembuatan dan penyajian makanan. Menurut pengertian kedua di atas, praktik kuliner dalam konteks ekonomi kreatif adalah kegiatan penyiapan makanan dan minuman yang mempengaruhi estetika dan kreativitas sebagai unsur terpenting dalam menambah nilai suatu produk kuliner dan meningkatkan harga jual.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق